Rukola, Salatrauke

Die Salatrauke ist ein wiederentdecktes Blattgemüse mit sehr kurzer Kulturzeit. Die kleinen, radiesähnlichen Blätter haben jung geerntet einen erdnussartigen, pikanten Geschmack. Rukola selbst eignet sich als Salat oder würzige Zugabe zu bunten Salaten.

Standort: warm, sonnig bis halbschattig, durchlässiger, humoser Boden, auch für Frühbeete gut geeignet

Aussaat: ab März in 2-Wochen-Abständen bis Herbst, Keimtemperatur: 15 bis 20° C, Keimdauer: 10 bis 15 Tage, lässt sich wie Kresse in Schalen treiben

Pflege: gleichmäßig feucht halten, laufende Nachaussaaten vornehmen

Ernte: bei 10 bis15 cm Höhe, nur junge Blätter etwa in der Größe von Radiesblättern nehmen, ältere sind scharf, Blätter nicht zu tief abschneiden, ermöglicht eine zweite bzw. dritte Ernte

Besonderheiten: Blätter können nicht konserviert werden, können aber im feuchten Einschlag einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden, Rukola kann geringe Frostgrade vertragen