Bärlauch

Waldknoblauch, würzig, gesund, attraktiv.

Bärlauch gehört zu den beliebtesten Gewürz- und Aromapflanzen des Frühjahrs. Sein zartes Knoblaucharoma verbunden mit dem frischen Grün der Blätter machen die Pflanze sehr attraktiv. Junge Blätter vor der Blüte oder die feingehackten Zwiebeln zum Würzen von Suppen, Salaten, Quarkspeisen oder als Würze wie Knoblauch. Alle Pflanzenteile können verwendet werden.

Die im Mai erscheinenden weißen Blütenstände machen die Pflanze ebenso zu einen Hingucker im Kräuterbeet. Bärlauch gehört zu den Frost- und Schwerkeimern. Aussaaten im Spätsommer keimen frühestens im darauffolgenden Frühjahr.

Bärlauch liebt schattige Plätze mit luftiger Erde. Am besten wächst er auf nährstoff- und humusreichen Gartenboden.