Pfeffer-Salbei

Die Blätter schmecken zuerst mild, nach kurzer Zeit spürt man die pfeffrige Note auf der Zunge. Das macht den Pfeffer-Salbei (Salvia uliginosa) ideal für Kräuterquark, als Ergänzung beim Brotaufstrich oder zum Würzen von Speisen. Ebenfalls essbar sind die himmelblauen Blüten mit den weißen Lippen. Diese werden gerne als Topping auf Salaten und Desserts verwendet.
Die Blüten sind auch für Hummeln sehr attraktiv. Sie setzen sich auf die langen Blütestängel, sammeln den Nektar und bringen durch ihr Gewicht den Trieb zum Schwingen. Deshalb wird der Pfeffer-Salbei auch "Hummelschaukel" genannt.
Der Pfeffer-Salbei benötigt einen humosen, feuchten Boden und einen sonnigen Standort. Regelmäßige Bewässerung ist notwendig. Winterschutz mit Tannenzweigen oder Reisig ist ebenfalls empfehlenswert. Alternativ kann er bei 5-10°C im Kübel überwintert werden.

Pfeffer-Salbei kaufen

Der Pfeffer-Salbei ist bienenfreundlich mit einer Wuchshöhe zwischen 70 und 90 cm und Wuchsbreite zwischen 50 und 60 cm.